Sâm rẻ như khoai, đến Lào Cai nhất định phải ăn thử!

Chỉ với 30.000/kg, loại sâm này được bày bán rất nhiều ở Lào Cai, chúng đặc biệt đến mức được xem là đặc sản. 

Bên cạnh nhiều món ăn đặc sản của Lào Cai - nơi có vị trí giao thương quan trọng khu vực miền Bắc này như: Thịt trâu gác bếp, cơm lam... Một trong những món ăn không thể không thử khi đến đây là khoai sâm.

Tên thì nghe khá sang chảnh nhưng vẻ ngoài của loại củ này chẳng khác gì khoai lang, khoai tây thông thường. Điểm đặc biệt để loại thức ăn này trở thành đặc sản chính là vì bên trong của nó có vị nhàn nhạt, ruột vàng và mùi như nhân sâm. 

Khoai sâm (hay còn có nhiều tên gọi khác là sâm đất, địa tàng thiên...) được xem là đặc sản nổi tiếng của Lào Cai. Chúng thường mọc trong vườn nhà, trong rừng hoặc những nơi ẩm ướt. Cứ đến mùa thu hoạch là các nhà vườn lại đào ra hàng đống khoai sâm để bán cho thực khách. 

Sâm đất có vị thanh mát, giòn ngọt, gọt vỏ sạch rồi ăn sống cũng ngon, mà ngon nhất là khi nấu với canh xương, mùi thơm của sâm sẽ càng rõ rệt hơn. Hầu hết mọi người khi ăn lần đầu đều nhanh chóng yêu thích thứ đặc sản Lào Cai độc đáo này.  

Khoai sâm còn rất tốt cho sức khoẻ, ngoài hương vị thơm ngon, khoai sâm còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc tốt. Trong Đông y, người ta còn dùng loại củ này để làm thuốc quý chữa bệnh và nâng cao sức khoẻ. 

Mùa thu hoạch địa tàng thiên rơi vào khoảng tháng 9, 10, 11. Người dân Lào Cao tất bật bê từng chùm khoai về nhà vào thời điểm trên. Cách bảo quản loại khoai kỳ lạ này khá đơn giản và để được dài hạn. Có rất nhiều người thành phố đến đây mua mang về dùng dần.

Với mức giá 25.000 - 30.000/kg, khách du lịch ở xa muốn ăn chỉ cần thêm ít phí vận chuyển, thế là sẽ có trong tay những củ khoai sâm mập mạp, mọng nước và giòn ngọt trong những ngày hè oi bức. Hoặc thậm chí là đem sâm đất về hầm cùng canh để ăn rất tốt cho sức đề kháng của cơ thể. 

Hiện tại, dù đã qua mùa thu hoạch khá lâu nhưng khoai sâm vẫn được bán rất nhiều tại Lào Cai. Đây là loại nông sản mang nguồn thu lớn về cho bà con dân tộc. Nếu đắt khách, lượng khoai sâm bán ra một ngày có thể lên đến 1 tạ.