Loạt quán ăn được Michelin vinh danh, cộng đồng mạng bất bình vì không có bánh mì, bún đậu

Sau thời gian dài âm thầm khảo sát và đánh giá khách quan các quán ăn ngon nổi tiếng ở Việt Nam, tối 6/6, Michelin đã công bố danh sách các nhà hàng, quán ăn thuộc danh sách đạt chuẩn Michelin. Đây là lần đầu tiên các nhà hàng tại Việt Nam được Michelin vinh danh, đánh dấu thời khắc tỏa sáng trên trường quốc tế của ẩm thực Việt Nam.

Theo đó, Michelin đã gắn sao cho 4 nhà hàng và đưa vào danh sách Michelin Guide 103 nhà hàng/quán ăn khắp 2 thành phố sôi động bậc nhất là Hà Nội và TP.HCM. Thế nhưng, danh sách được Michelin công bố khiến cộng đồng mạng hoang mang vì trong số đó có thương hiệu, quán ăn đối với người dân TP.HCM, Hà Nội không có nhiều ấn tượng. Nhiều người còn cho rằng một số quán ăn bị đánh giá quá cao.

Các nhà hàng trong Michelin Guide được các thẩm định viên ẩn danh nổi tiếng của Michelin đánh giá độc lập, qua nhiều vòng kiểm định, dựa theo 5 tiêu chí nhất quán trên toàn cầu như sau: Chất lượng sản phẩm; Tài nghệ nấu ăn; Sự hài hòa hương vị; Cá tính của đầu bếp được thể hiện qua món ăn và sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.

Ngoài ra, vị trí nhà hàng, phong cách trang trí, dịch vụ đi kèm và cơ sở vật chất không phải là một phần của tiêu chí đánh giá, dù những điều này được mọi người đặc biệt quan tâm.

Danh sách đầu tiên do Michelin Guide tuyển chọn tại Việt Nam bao gồm tổng cộng 103 nhà hàng với hơn 20 phong cách ẩm thực khác nhau, nhưng đều đậm chất Việt Nam, chia ra làm 3 danh sách:

- Michelin Selected: Những nhà hàng đáp ứng đầy đủ 5 tiêu chí

- Bib Gourmand: Những nhà hàng vừa đặc sắc, vừa có mức giá hợp túi tiền