ĐỜI SỐNG / Ăn Chơi

"Lá ngón xào tỏi" - đặc sản nghe tên đã sợ không dám ăn nhưng khi ăn thì lại bị ghiền!

Lá ngón được nhiều người miền trong biết đến nhờ qua tác phẩm "Vợ chồng A Phủ", đây là thứ đã khiến cho Mị mãi mãi không còn trên thế gian. Nói đến tên ai cũng nghĩ là có độc nhưng thực ra lại là đặc sản.

"Lá ngón xào tỏi" - đặc sản nghe tên đã sợ không dám ăn nhưng khi ăn thì lại bị ghiền!
Lá ngón được nhiều người biết đến chỉ cần ăn 2 - 3 lá thì sẽ đi "gặp ông bà" ngay. Nổi tiếng về độc tính nhưng ở Mường So, Lai Châu, người ta lại xem nó như một món ăn đặc sản. "Lá ngón xào tỏi" khiến họ ăn ngon lành cứ như là... rau muống xào tỏi vậy. 
Lá ngón xào tỏi - đặc sản nghe tên đã sợ không dám ăn nhưng khi ăn thì lại bị ghiền!
Lá ngón xào tỏi - món ăn đặc sản của người Mường So, Lai Châu
Ở vùng núi cao này, người lớn tuổi rất ưa chuộng lá ngón. Thực ra, lá ngón cũng "có this, có that", loại có độc và loại dùng để chế biến món ăn thì không có độc. Tuy nhiên, có một sự thật rằng nhiều người đã nuôi trồng lá ngón để dùng làm thức ăn từ trong chính vườn nhà, nghe thôi cũng thấy thật mạo hiểm. 
Lá ngón xào tỏi - đặc sản nghe tên đã sợ không dám ăn nhưng khi ăn thì lại bị ghiền!
Lá ngón là loại lá kịch độc, xuất hiện trong "Vợ chồng A Phủ"
Mọi thứ bắt nguồn từ câu chuyện tình yêu của người Thái, tương truyền rằng có hai người yêu nhau nhưng gia đình đàng gái không chấp nhận, cô quyết định tìm đến lá ngón để quyên sinh. May thay cho nàng, khi nhai thứ lá ngón này, hai người chẳng những vui vẻ sống tiếp mà còn nhận ra được món lá có vị ngọt, vị chát đầy lạ lẫm và vô cùng... dễ ăn. Thế là từ ngày ấy, món ăn chế biến từ loại lá không độc này phổ biến ở vùng cao, thậm chí có thể gọi là đặc sản. 
Lá ngón xào tỏi - đặc sản nghe tên đã sợ không dám ăn nhưng khi ăn thì lại bị ghiền!
Lá ngón không có độc, ăn được và ngon có hình dạng như lá trầu bà
Người ta phân biệt hai loại lá ngón nhờ vào hình dáng của lá. Lá ngón có độc thì thuôn dài, hình mũi mác. Còn lá ngón không độc tròn ngắn, to bản như lá trầu không.
Lá ngón xào tỏi - đặc sản nghe tên đã sợ không dám ăn nhưng khi ăn thì lại bị ghiền!
Nhiều món ăn được chế biến từ lá ngón không độc
Nếu là người yêu thích hương vị nguyên bản thì ăn lá ngón luộc hoặc nấu canh. Nhưng theo nhiều người kinh nghiệm thì món ngon nhất từ lá ngón là "lá ngón xào tỏi". Đây là món ăn mỗi khi có khách, gia đình sẽ đem ra để chiêu đãi. 
Lá ngón xào tỏi - đặc sản nghe tên đã sợ không dám ăn nhưng khi ăn thì lại bị ghiền!
Lá ngón không độc thường xuất hiện trong bữa cơm của người Mường So
Tuy nhiên, nói là không có độc vẫn có người chưa đủ dũng cảm để nếm thử. Nghe tên đã sợ thì khó lòng mà nuốt trôi. Còn với những ai "cá cược" để ăn thử món ăn vùng miền đặc trưng thì chắc chắn ăn một lần là ghiền! Người dùng sẽ bị ấn tượng bởi hương bị độc đáo, khác lạ khó nói.
Lá ngón xào tỏi - đặc sản nghe tên đã sợ không dám ăn nhưng khi ăn thì lại bị ghiền!
Đây là món ăn đặc sản nên thử một lần khi đến Mường So - Lai Châu
Nhắc đến loại thực vật nguy hiểm nhưng lại trở thành đặc sản vùng núi thì còn phải kể đến món cháo ấu tẩu ở Hà Giang. Theo khoa học, củ ấu tẩu vốn được xếp vào danh sách độc cực kì nguy hiểm khi có thể làm cho người ăn phải tê cứng chân tay, tắc nghẽn mạch máu, đông máu dẫn đến không qua khỏi. 
Lá ngón xào tỏi - đặc sản nghe tên đã sợ không dám ăn nhưng khi ăn thì lại bị ghiền!
Món cháo ấu tấu nấu thịt bằm
Thế nhưng nếu như loại củ này được nấu kỹ, độc dược cũng thành vị thuốc quý. Các bước để khử độc tố của ấu tẩu sẽ qua khá nhiều công đoạn. Củ ấu tấu trước khi chế biến sẽ được ngâm qua đêm, nấu thật lâu. Nếu làm ẩu, không đủ thời gian thì người ăn vẫn sẽ có thể bị trúng độc, rất nguy hiểm.
Lá ngón xào tỏi - đặc sản nghe tên đã sợ không dám ăn nhưng khi ăn thì lại bị ghiền!
Chỉ có người dân tộc ở đây mới làm được món củ ấu tấu hoàn toàn không có độc mà còn là vị thuốc quý
Người ta hay dùng chân giò, thịt bằm để nấu cùng ấu tẩu, chế biến ra món cháo ấu tẩu rất bổ dưỡng, có tác dụng giải cảm, an thần. Khi ăn, cháo ấu tẩu có vị đắng nhẹ nhưng ăn quen thì sẽ thấy vị bùi, ngọt hậu.
Lá ngón xào tỏi - đặc sản nghe tên đã sợ không dám ăn nhưng khi ăn thì lại bị ghiền!
Món cháo này được bày bán ở các quán ăn vùng Lai Châu
Nếu có cơ hội bạn hãy thử qua hai món ăn đặc sắc này nhé. Tuy nhiên cần phải thật cẩn thận, nhờ người có kinh nghiệm chọn mua và chế biến giúp, tuyệt đối không tự làm hoặc sử dụng nếu chưa hỏi, tham khảo ý kiến người có hiểu biết.
Nguồn ảnh: Internet

Lịch thi đấu World Cup 2022

Bảng xếp hạng bóng đá World Cup 2022

ĐỜI SỐNG / Ăn Chơi

Nhận xét "Thời chiến đời bình", NSND Hồng Vân: không tin là thế hệ trẻ lại làm tốt kịch văn học cách mạng đến thế

Đây là đề tài khó nhất trong buổi thi báo cáo khoá 18.2 của sân khấu kịch Hồng Vân bởi cuộc chiến này đã qua rất lâu. Tìm được cảm xúc của từng vai diễn là điều rất khó cho học viên.

Sinh viên Học viện Báo chí bùng nổ với đêm Halloween mang thông diệp nhân văn: "Hoàn hảo là một vạch đích mơ hồ..."

Đây là lễ hội Halloween năm thứ 18 liên tiếp (2005 - 2022) do khoa Quan hệ quốc tế phối hợp với Đoàn Thanh niên Học viện tổ chức.

Dấu hiệu nhận biết thiếu máu não, đừng chủ quan vì có thể đột quỵ bất cứ lúc nào

Dấu hiệu thiếu máu não, đặc biệt là giai đoạn đầu và tiến triển khá mờ nhạt nên nhiều người bệnh còn thờ ơ, chủ quan. Điều này khiến cho bệnh gây biến chứng nặng, nguy hiểm cho tính mạng và sức khỏe của người bệnh.

Mẹ bầu nhiễm adenovirus, thai nhi bị ảnh hưởng thế nào?

Adenovirus là tác nhân virus phổ biến nhất được xác định khi chị em mang thai. Loại virus này có thể gây ảnh hưởng lên sức khỏe mẹ bầu và thai nhi.

Bánh mì, cà phê, phở Việt lại vào top món ăn đường phố ngon nhất châu Á

50 món ăn đường phố ngon nhất châu Á do CNN bình trọn không thể bỏ lỡ bánh mì, cà phê đá và phở Việt Nam.